Lasst uns Wein versteigern! Du und deine Sommelier-Rivalen habt beschlossen, gegeneinander anzutreten, um den Besten zu ermitteln. Jeder übernimmt einen Kunden und baut einen Weinkeller auf, der gut altert und dem Geschmack des Kunden entspricht.
Im Laufe von acht Runden in Wine Cellar sammeln die Spieler Weinflaschen, um einen Weinkeller für ihren Kunden aufzubauen. Die Flaschen werden so angeordnet, dass sie eine Zeitleiste für die Reihenfolge bilden, in der der Wein getrunken wird. Jede Flasche hat je nach ihrer Position in der Zeitleiste einen unterschiedlichen Wert. Die Spieler erhalten außerdem Punkte entsprechend den Vorlieben ihres Kunden hinsichtlich der Weinsorte und des Herkunftslandes.