Du bist ein erfolgreicher Barista, so erfolgreich, dass er dir zu Kopf gestiegen ist und du glaubst, du könntest ein Kaffeegeschäft besser führen als dein Chef. Um der Welt dein Können zu beweisen, hast du deinen Job gekündigt und dein eigenes Café in der schönen Stadt Berlin eröffnet. Das einzige Problem ist, dass alle deine Freunde - die auch erfolgreiche Baristas sind - das Gleiche getan haben!
In Seize the Bean wetteifern die Spieler darum, das beste neue Café in Berlin zu werden. Den Ruf in Berlin (im echten Leben) und im Spiel verdienst du dir durch die Menschen - all die verschiedenen Kunden, die du bedienst. Du fängst nur mit deiner Familie und deinen Freunden an und musst deine begrenzten Aktionen in jeder Runde priorisieren, um Kunden anzuziehen, die Einrichtung deines Cafés zu verbessern, deine Produktpalette zu erweitern und deine Ressourcen aufzufüllen, um den besten Ruf zu bekommen.
Bevor du in jeder Runde Aktionen ausführen kannst, musst du eine Reihe durstiger Kunden bedienen, die verschiedene Getränke wünschen. Während du sie bedienst, bieten die Kunden besondere Fähigkeiten an, mit denen du dein Sortiment, die Stadt oder sogar andere Spieler manipulieren kannst. Achte aber darauf, dass du genügend Vorräte hast, sonst werden die Kunden ungeduldig und geben dir schlechte Kritiken, die deinen Laden in den Ruin treiben könnten. Wenn du sie bei Laune hältst, kannst du vielleicht Kombinationen aus Kunden, Upgrades und Produkten bilden und so im Spiel Reputationspunkte (gute Bewertungen) aus einem zentralen "Stadt"-Pool verdienen. Sei schnell, denn sobald dieser Pool an Rufpunkten aufgebraucht ist, wird das Endspiel ausgelöst und jeder kann nur noch einen letzten Aufschlag machen, um zu sehen, wie gut seine Maschine funktioniert!