Noch mal!: Deluxe basiert auf demselben Spielprinzip wie Noch mal!, das auch als Encore! veröffentlicht wurde.
In einem Zug würfelt ein Spieler mit drei Farb- und drei Zahlenwürfeln und wählt dann eine Farb- und Zahlenkombination, mit der er einen Bereich auf seiner persönlichen Spielertafel markieren kann. Alle anderen Spieler wählen dann eine Farb-Zahlen-Kombination aus den verbleibenden Würfeln. Wenn du alle Felder einer Spalte oder einer Farbe ausfüllst, erhältst du Bonuspunkte.
Noch mal!: Deluxe enthält löschbare Spielertafeln und einen 3D-Würfelturm, der im Boden der Schachtel aufgestellt wird. Darüber hinaus enthält Noch mal! Deluxe eine kooperative Variante, bei der die Spieler bis zum Spielende eine der fünf Aufgaben erfüllen müssen, egal ob es sich um Farbboni, abgeschlossene Reihen, Viererblöcke, Sterne oder die Schreibweise von "NOCHMAL" handelt. Das Spiel enthält sowohl die ursprüngliche Solo-Variante als auch eine Solo-Herausforderung mit den neuen Missionen.
