Die Geschichte des Bierbrauens reicht bis ins alte Ägypten und Mesopotamien zurück. Im Laufe der Jahrhunderte haben verschiedene Kulturen und Regionen ihre eigenen einzigartigen Biere entwickelt, und besonders Deutschland gilt als „Biernation“.
In dem Spiel Bier Pioniere, das zu Beginn der Industrialisierung um 1850 spielt, entwickeln 2 bis 4 Spieler als Braumeister ihre eigene kleine Hausbrauerei zu einer Großbrauerei. In jeder Runde führen sie eine Aktion durch, indem sie einen ihrer Arbeiter oder ihren LKW einsetzen, um eine wachsende Vielfalt an Bieren zu brauen, den Brauprozess mit neuen Errungenschaften wie Kühlmaschinen oder Bierfiltern zu verbessern oder die Effizienz ihrer Arbeiter zu steigern, um nur einige Beispiele zu nennen. Auch Aktionskarten spielen eine wichtige Rolle. Mit Bierlieferungen und anderen Aktionen können sie Siegpunkte sammeln. Aktionen finden auf dem Spielplan und dem eigenen Spielertableau statt, die Spielerreihenfolge ist wichtig und wird von den Spielern beeinflusst, Bonusarbeiter ermöglichen zusätzliche Aktionen, müssen aber erst verdient werden, indem der richtige Arbeiter auf das richtige Aktionsfeld gesetzt wird.
Bier Pioniere erstreckt sich über eine unbestimmte Anzahl von Runden. Sobald ein Spieler 20 Siegpunkte erreicht hat, ist dies die letzte Runde, und der Braumeister mit den meisten Siegpunkten ist der Gewinner des Spiels.